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戸隠流そば打ち処 實德は、1994年6月に京都 北白川でうぶごえをあげました。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.075-722-3735

〒606-8266 京都市左京区北白川久保田町57-5

オンリーワンの味。戸隠流そば打ち処 實德

戸隠流そば打ち処 實德は、京都 北白川にある手打ちそばのお店です。
この店でしか味わえない、本場仕込みの信州 戸隠そばの味をお楽しみください。

informationお知らせ

2022年 5月 7日
        『営業再開のお知らせ』
      明日、5月8日㈰より通常営業させて頂きます。
      長期間休業して、ご不便おかけし申し訳ございませんでした。

      1月の水道メーター検針時に、漏水しているのではないかと指摘されたのが始まり。
      2月7日㈪ 漏水箇所を調べて、応急処置工事。
      
      築63年の古家なので、屋内の水道配管を新設工事、水回り改修工事を計画。
      
      そこで、毎年、花粉症臨時休業期間に工期を設定できればと思う・・・。
      
      4月12日㈫より、改修工事が始まり、5月2日㈪に、一段落。
      この後、トイレ、給湯器の入替工事を予定している。
      (コロナ禍で、昨年より半導体不足により、トイレや給湯器の品薄状態が続いているので入荷待ち)

      4月23日㈯に3日目のワクチン接種をうけました。
      副反応は、3日間発熱が続いたのですが、花粉症でもこの時期微熱がでるので、どちらが原因か分か
      らない私です。

      3月21日から休業期間中に、水回り改修工事とワクチン接種など終え、住宅設備、体調ともにリフ
      レッシュできて、明日からの営業再開を楽しみにしています。
 
      よろしくお願いいたします。
     

2022年 4月14日
       『臨時休業期間延長のお知らせ』
      店主の調子が悪い期間に、水回り改修工事をすすめております。
      古家なので難工事になり、5月初旬までかかる予定です。
      営業再開については、改めてお知らせさせていただきます。
      ご不便おかけし申し訳ございません。


2022年 3月20日

       『臨時休業期間のお知らせ』
      店主、花粉症の症状悪化の為、3月21日から4月中旬頃まで、休業させていただきます。
      ご不便おかけし申し訳ございません。
      
      お客様に、そば打ちの感覚や、味覚が鈍ってしまうこの時期にお食事を提供するのは、
      失礼になると店主は考えています。
      
      また、営業時間内に売り切れることもあります。
      店主(人)が作る(思う)オンリーワンの味には、限りがあるのです。
      よろしくお願いいたします。
 

2022年 3月 7日

      『まん延防止等重点措置』延長されました
      感染状況に応じて3月21まで
2022年 2月28日

      『3月の臨時休業日』
      2日㈬~5日㈯ 店主花粉症の症状改善の為、誠に勝手ながら休業します。
      まん延防止等重点措置は継続中です。感染状況に応じて3月6日まで


2022年 1月26日

      『まん延防止等重点措置』
      
明日27日からコロナ感染状況に応じて2月20日まで
      夜の営業時短要請に伴い
      
夜9時閉店お酒の提供は夜8時30分までで営業いたします。 
      よろしくお願いします。

      

2022年 1月 5日

      本日より、通常営業、本年もよろしくお願いいたします。
      1月の臨時休業日
      16日㈰ 女子駅伝コースの沿道交通規制の為
      28日㈮、29日㈯ 店主62才誕生日イベントの為
      よろしくお願いいたします。


2021年12月24日

      昨日23日京都府でオミクロン株の市中感染が確認されました。
      「きょうとマナー」へのご協力のお願い
      令和3年1223日から令和4年1月15日(当面) 

     ・適切なアクリル板や換気設備のあるお店で! 
     ・会話の時はマスクを着用!
     ・食事前、退店時には手指消毒を!
     ・お店では大声で話さないでください!
     ・2時間、同一テーブル4人までを目安に!
     一旦停止されていた「2時間、同一テーブル4人まで」の運用が再開されました。



2021年12月18日

  2021年末 2022年始のお知らせ
       12月28日㈫ 定休日
       29日㈬ 通常営業
       30日㈭ 昼のみ営業
       31日㈮ 昼のみ営業

   ※店主が作る手打ちそばの数は限りがあります。
    大晦日と前日の夜の分をご用意出来ず、申し訳ございません。

   新年 元旦 ㈯ 臨時休業
        2日㈰ 昼のみ営業
        3日㈪ 昼のみ営業

        4日㈫ 定休日
        5日㈬ 通常営業
   新春2日、3日は12時~2時30分頃までの営業。
   振る舞い酒「開運」をご用意してお待ちしております。

   尚、年末年始も、「コロナウイルス感染症対策」の「京都府のガイドライン」にそって営業いたします。
     満席状態12名様までの営業となりますので、店外で順番に長時間お待ちいただくことになりそうです。
     お席のご予約は承っておりませんので、よろしくお願いいたします。


2021年11月1日

     今月の臨時休業日と振替休業日のお知らせ
     5日(金)~8日(月)臨時休業、9日火曜定休日
     23日祝日(火)昼のみ営業、翌日24日(水)振替休業日
      よろしくお願いいたします。


2021年10月21日
    
 明日から通常営業の時間で営業できる様になりました。
     しかし、「京都府の新型コロナウイルス感染症防止対策」のガイドラインを遵守して、
     席数を制限しての営業となります。
     コロナウイルス感染症の拡大(リバウンド)が起こらないょうに新年を迎えられればと願っています。


2021年10月1日
     10月1日より「京都府の新型コロナウイルス感染防止対策」として
     府の認証制度の認証店であれば、
     夜9時まで営業、夜8時30分までお酒の提供ができます。
     自店は、認証店申請中なのですが、認可予定が立っておりません。
     当面の間、府の基準に準じて
     夜8時閉店、お酒の提供は7時30分までとさせていただきます。
     ご不便おかけし申し訳ございません

2021年9月29日

      『臨時休業』
      30日 木曜日 新型コロナワクチン接種の為 終日休業
     10月1日 金曜日 ワクチン接種の副反応のおそれがある為 終日休業
     ご不便おかけし申し訳ございません

2021年9月8日
      『臨時休業』
      8日 水曜日 夜休業
      9日 木曜日 終日休業
      10日 金曜日 終日休業
      11日 土曜日 通常営業
     ご不便おかけし申し訳ございません

2021年8月30日
     『臨時休業』
     8月30日 月曜日 夜休業
       31日 火曜日 定休日
     9月 1日 水曜日 終日休業
       2日 木曜日 通常営業
       3日 金曜日 夜休業
        4日 土曜日~通常営業 
     ご不便おかけし申し訳ございません

2021年8月27日
     本日、ワクチン接種の副反応の為、臨時休業します。
     発熱、倦怠感、腕の痛みの症状(○✖△肩のような感じです)

2021年8月25日

     『臨時休業』
     8月26日㈭、9月30日㈭
     新型コロナワクチン接種の為
     後日副反応対応の為に臨時休業の場合は、このページとFacebookの「戸隠流そば打ち処 實德」で
     お知らせ致します。

2021年8月1日
    『まん延防止措置』
   
明日から夜8時閉店、お酒の提供は終日休止になります。
    今後も、感染防止対策として、満席状態を12名様まで、入店制限を設けて営業します。
 
    ここのところ、暑い中、店外でお待ちいただくお客様もおられます。
    店内の空席状況をご覧になられたときに、何故、入店できないのかと思われる場合があるかと存じます。
    これは、必要な換気をしていても、CO2センサー「二酸化炭素測定器」の値が基準値を上回ることがあり、
    密にならないように入店を制限して調整させていただいているのです。
    
    また、この測定器は、同じ人数の「黙食される方」、「話を楽しみ会食される方」のご利用状況を比べると
    前者の方が、二酸化炭素の値は低くなります。

    本来なら、会話をしながら食事をしたいものですが、コロナ感染拡大防止を考えると、今しばらく我慢して
    ご利用いただきますと、多くのお客様に入店していただけます。

    ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご協力をお願いします。
     

2021年7月12日

    『コロナ対策、時短要請』
    夜9時閉店 お酒の提供は夜8時半まで
    緊急事態宣言時と同様に、 
    感染防止対策として、満席状態を12名様まで、入店制限を設けて営業します。
    ご迷惑おかけしますが、満席の場合は、店外でお待ちいただきますようお願いいたします。
    お席の準備が整い次第、順にご案内させていただきます。


2021年6月21日
    『まん延防止措置』
 
   夜8時閉店 お酒の提供は夜7時まで
    緊急事態宣言時と同様に、 
    感染防止対策として、満席状態を12名様まで、入店制限を設けて営業します。
    ご迷惑おかけしますが、満席の場合は、店外でお待ちいただきますようお願いいたします。
    お席の準備が整い次第、順にご案内させていただきます。
    ※本日21日店主体調不良の為、終日休業させていただきます。

2021年4月24日

    『緊急事態宣言』
    25日よりお酒の提供は休止させていただきます。
    感染防止対策として、満席状態を12名様まで、入店制限を設けて営業します。
    ご迷惑おかけしますが、満席の場合は、店外でお待ちいただきますようお願いいたします。
    お席の準備が整い次第、順にご案内させていただきます。
    
2021年4月10日

    店主花粉症の症状改善してまいりました。
    14日(水)より営業再開させていただきます。
    「まん延防止措置」夜の営業時短要請
    夜8:00閉店(お酒の提供は夜7:00まで)
    マスク会食のご協力をお願いします。
    ※17日(土)終日臨時休業させていただきます。

2021年3月31日

    臨時休業のお知らせ
    店主花粉症の症状が悪化
    微熱を伴い、そば打ちの感覚や、味覚が鈍っており、しばらくの間休業させていただきます。
    ご迷惑おかけして申し訳ありません

2021年3月15日

    コロナ感染拡大防止の為
    夜9:00閉店(お酒の提供は夜8:30まで8:30まで)
    3月21日まで

2021年3月1日

    コロナ感染拡大防止の為
     夜9時閉店(お酒の提供は8時まで)
     夜の営業時、暖炉での暖房再開します。
     夕方5時現在で室温18℃以上の日は囲炉での暖房休止します。
     ※3月の臨時休業日
       5日(金)夜営業
       17日(水)昼・夜営業
       店主花粉症の為、発熱時休業あり(営業の有無お電話にてご確認お願いします。)


2021年2月7日

   『緊急事態宣言延長』
    
営業時短要請実施期間延長~3月7日
     夜6:00~8:00(お酒の提供は7:00まで)
     夜の営業時の囲炉裏での暖房はお休みします。
     ご協力をお願いいたします。

     


2021年1月13日

   『緊急事態宣言』
     1月14日~2月7日夜の営業時短要請実施いたします。
      夜6:00~8:00(お酒の提供は7:00まで)
      夜の営業時の囲炉裏での暖房はお休みします。
      ご協力をお願いいたします。



2020年12月6日

   年末年始のご案内  
        ※コロナ対策の為、席数を減らして営業しております。店内満席の場合は、
       店外でお待ちいただきますようお願い致します。お席のご用意が整い次第ご案内いたします。

   
12月29日㈫ 定休日
     

       「年越しそば」を店主が手打ちしてご用意できる量よりも、店内でお召し上がりになるお客様や、
       ご自宅や地方発送でご利用になられるお客様のご注文が多くなり、両日、夜の営業分の「年越し
       そば」をご用意できず、ご迷惑おかけして申し訳ございません。
 

      30日㈬ 昼のみ     ※昼のみ 12時~15時頃(そば売り切れ次第終了)
      31日㈭ 昼のみ    
 

  
2021年 元旦 臨時休業

      
2日㈯ 昼のみ      新春「祝・開運」の振る舞い酒をご用意しております。
      3日㈰ 昼のみ
      4日㈪ 昼のみ

      
5日㈫ 定休日

      
6日㈬ 通常営業     
     
 


2020年10月27日
   YouTubeにそば打ち動画アップしました。
      sobaotakuで検索お願いいたします。

2020年12月20日
    夜の営業時短要請実施
    12月21日~1月11日 営業日における夜9時閉店の実施
    ご協力をお願いします。

2020年5月15日    
    休業要請の段階的解除
    16日㈯より、通常営業いたします。
    アルコールのご提供は、夜9時までとさせていただきます。
    席数を減らして、感染防止に努めての営業となります。

 
2020年5月5日
    5月7日振替休業日
    5月8日(金)より、夜営業再開致します。
       夜6:00~8:00
    営業時間を短縮して、感染防止に努めております。


 2020年4月22日
   
23日㈭より、営業再開いたします。
   コロナウィルス対策として、5月6日㈬まで、昼のみの営業、
   座席数を減らして、感染防止に努めます。     
   ご理解、ご協力のほど宜しくお願い致します。
  


 2020年4月1日
臨時休業中
例年のことながら、ヒノキ花粉の症状が酷くなり、そば打ちや味覚の感覚が鈍くなって来ました。
ヒノキ花粉の飛散が納まる頃まで休業させていただきます。


    2019年12月2日

2019~2020年末年始のご案内

29

30

31

1

2

3

4

5

曜日

大晦日

元旦

×

×

×

×

×

×

×

還暦を目前にした店主は、年越しそばを手打ちしてご用意できる量が、年々少なくなっています。

誠に勝手ながら、1229日日曜日から15日日曜日まで、昼営業のみとさせていただきます。

※ 残念ですが、大晦日の夜の営業はございません。

◎お正月三が日にご来店いただきましたお客様に「開運」の振る舞い酒を

ご用意しております。 

尚、昼の開店時間は12時から売り切れ御免の営業となります。

 
      2019年11月
       
消費税10%対応の為、ホームページ更新しました。。
     2019年9月
       消費税増税に伴いホームページ随時更新中
       お問い合わせはお電話にてお願いいたします。
   
     2018年12月
       年末年始のお知らせ
       12月30日迄通常営業  (日曜日の為、夜は休業いたします。)
         31日(大晦日) 年越し限定メニュー
             昼12:00~2:00
              夜6:00~翌0:30頃(売切御免)
       新年を店内で迎えられるお客様に「開運」の振る舞い酒をご用意しております
       年始は1月6日(日)より平常通り営業いたします


      2018年8月
       
お盆期間の営業のお知らせ
       右記営業時間に準じます
       尚、16日木曜日の夜の営業について
         五山送り火の為一部メニューのご提供を控えさせていただきます。
 
     2017年12月
       年末年始のお知らせ
       12月30日迄通常営業

         31日(大晦日)年越し限定メニュー
             昼12:00~2:00
              夜6:00~翌0:30頃(売り切れ御免)

       新年を店内で迎えられるお客様に「開運」の振る舞い酒をご用意しております

      昨年は多くのお客様のご来店があり、早々に売り切れ御免となりすみませんでした。

      ※例年同様当日のお席のご予約は誠に勝手ながら承っておりません。
      ※混雑時は寒い店外でお待ちいただくことになり申し訳ございません。
      ※ご来店順に対応しておりますが、ご提供までの時間が長くかかることがございます。
      ※お急ぎの方、小さなお子様連れの方にご迷惑おかけする時間帯もございます。

       年始は1月5日(金)より平常通り営業いたします

      2016年12月

       
年末年始のお知らせ
       12月30日迄通常営業
         31日(大晦日) 年越し限定メニュー
             昼12:00~2:00
              夜6:00~翌0:30頃(売切御免)
       新年を店内で迎えられるお客様に「開運」の振る舞い酒をご用意しております
       年始は1月6日(金)より平常通り営業いたします

       2016年7月
       
お盆期間の営業のお知らせ
       右記営業時間に準じます
       尚、16日火曜日は特別営業
         夜:五山送り火の為一部メニューのご提供を控えさせていただきます。

       2015年12月

       年末年始のお知らせ
       12月29日(火)定休日
         30日通常営業
         31日(大晦日) 年越し限定メニュー
             昼12:00~2:00
              夜6:00~翌0:30頃(売切御免)
       新年を店内で迎えられるお客様に「開運」の振る舞い酒をご用意しております
       年始は1月6日(水)より平常通り営業いたします
       
       2015年11月1日
       新そば打ち始めました
       冬メニューになりました。
      ※4月末ごろPCが突然故障してしまいました。入れ替えのためHP更新が出来ずに
       ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。
       
       2015年1月 
       あけましておめでとうございます
       本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
       2014年12月1日
       年末年始のお知らせ
       12月23日(祝)昼12:00~3:00  夜休
         24日(水)祝日振替定休日
         30日(火)昼12:00~2:00  夜休
         31日(大晦日) 年越し限定メニュー
             昼12:00~2:00
              夜6:00~翌0:30頃(売切御免)
       新年を店内で迎えられるお客様に「開運」の振る舞い酒をご用意しております
       新年は1月7日(水)より平常通り営業いたします

       2014年11月

       11月1日新そば打ち始めました。
       冬メニューになりました。
       2014年10月
       11月より定休日が火曜日にかわります。
       ㈰㈷は昼12:00~3:00  夜は休業させていただきます。
       2014年7月
       ご迷惑おかけし申し訳ございません。
       8月20日より店舗改装(設備入替)の為月末まで臨時休業させて頂きます。
       9月1日より営業予定 よろしくお願い致します。
       2014年4月
       消費税増税の為、一部価格改定いたしました。
       2013年12月10日
       年末年始のお知らせ
       12月31日 大晦日  年越し限定メニュー
          昼12:00~2:00
             夜6:00~翌0:30頃(売切御免)
       新年を店内で迎えられるお客様に「開運」の振る舞い酒をご用意しております。
       新年は、1月6日㈪より平常通り営業いたします。
       2013年 4月22日
       ゴールデンウィークの特別営業日
       5月5日㈰祝日対応させて頂きます。
       2012年 12月12日
       年末年始のお知らせ
       12月30日㈰特別営業 昼12:00~2:00のみ
       大晦日 年越し限定メニュー
           昼12:00~2:00
            夜6:00~新年0:30頃(売切御免)
       新年を店内で迎えられるお客様に「開運」の振る舞い酒をご用意しております。
       年始は1月5日㈯より平常通り営業いたします。
       2012年 8月 8日
       8月21日㈫臨時休業します。
       お知らせページのそば打ち教室に開講期間を追加
 2012年 7月 2日
 
メニューページにPDF6.6M開設
 みのりのお品書きがご覧いただけます。

 2012年 5月29日

 6月18日㈪私用の為終日休業します。

 2012年 5月16日
       5月18日㈮精華中学そば打ち教室の為終日休業します。
       5月28日㈪私用の為終日休業します。
2012年 5月16日
サイトをリニュアルオープンしました。

 

戸隠流そば打ち処 實德

〒606-8266
京都市左京区北白川久保田町57-5
TEL.075-722-3735
FAX.075-722-3735
営業時間
 昼12:00~2:00
  夜6:00~9:30
 日・祝日 昼12:00~3:00のみ
定休日 火曜日 臨時休業有

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