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戸隠流そば打ち処 實德は、1994年6月に京都 北白川でうぶごえをあげました。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.075-722-3735

〒606-8266 京都市左京区北白川久保田町57-5

オンリーワンの味。戸隠流そば打ち処 實德

戸隠流そば打ち処 實德は、京都 北白川にある手打ちそばのお店です。
この店でしか味わえない、本場仕込みの信州 戸隠そばの味をお楽しみください。

informationお知らせ

2024年 1月31日
      『2月臨時休業のご案内』
      9日(金)の夜営業~13日火曜定休日迄
      18日(日)京都マラソン開催の為
      誠に勝手ながら、休業させていただきます。


2024年 1月11日

       14日(日) 女子駅伝の為、交通規制が行われますので、
       臨時休業いたします。


2023年12月27日
      本日をもって「お持ち帰り用 年越しそば」
       満員御礼となりました。
       ありがとうございます。


2023年12月20日

    『年越しそばご予約のご案内』
      12月30日までの、来店時にお渡し分、地方発送分は、満員御礼となりました。
        ありがとございます。
       31日大晦日、当日お渡し分は、あと少しご用意出来ます。
         お渡し時間 午前9時~11時30分 午後3時~5時
                 よろしくお願いいたします。



2023年11月30日

       『年末年始の営業日のご案内』
       12月24日(日) 2023高校駅伝の為臨時休業
              (店が面している今出川通りは、コース沿道になり交通規制が行われます。)
         29日(金)通常営業最終日(気まぐれ囲炉裏焼は、お休みします)
         30日(土)昼のみの営業(12:00~2:00頃)
         31日(大晦日)昼のみの営業(12:00~2:00頃)

           ※店主が打つそばの量に限りがあります。お持ち帰り用、発送用のおそばの注文もあり
            30日・31日の夜の営業分のおそばをご用意出来ないのが残念です。
            ご不便おかけし申し訳ございません。
       2024年
        1月1日(月)臨時休業
          2日(火)正月営業昼のみ(12:00~2:00頃)
          3日(水)正月営業昼のみ(12:00~2:00頃)

           ※2日・3日振る舞い酒「開運」をご用意して、お待ちしております。
         4日(木)2日(火)の振替休業
         5日(金)通常営業開始

        『そば打ち教室のご案内』
       12月23日(土)~1月14日(日)休講させていただきます。

        『夜のおまかせコース(要予約)のご案内』
       12月23日(土)まで、年始は10日(水)から承ります。

        『ご来店時のご案内』
       ご家族・グループでお越しのお客様は、全員がお揃いになってからの入店順になります。
       代表者様でのお席取りは、ご遠慮いただいております。

       年末年始もお席のご予約は、承っておりません。
       入口右側にご来店順にお名前と人数を記入するボードがあります。
       席のご用意が出来次第、ご案内させていただきます。

       尚、営業時間帯のお電話でのお問い合わせは、電話に出られずに、
       ご迷惑をおかけすることが多くありますので、お控えいただけると幸いです。
    
       
よろしくお願いします



2023年11月22日

       「新そば」打ち始めました。


2023年11月11日

       木枯らし一号観測。
       夜の営業時間帯に囲炉裏に火が入りました。3月中旬ごろまで
       冬季ご用意する自家製燻製品の、チーズ・ホタテ・サーモンは、
       日本酒に合うよう店主好みで仕込んだ一品。
       囲炉裏の火を見ながら、日本酒と一品、〆にざるそばを、、、29回目の冬を迎えた「みのり」です。


2023年10月20日

       昨日、夕方より発熱。
       診察していただいたところ、コロナ陽性でした。
       25日㈬より営業再開いたします。


2023年 7月31日

       8月は、右側に記載している営業時間で営業
       お盆期間の15日㈫は、休業させていただきます。
       16日の夜は(五山送り火)混雑が予想されるため、一品ものはお休み、そばのみの営業となります。
       よろしくお願いいたします。


2023年 6月10日

       お知らせのページ、そば打ち教室のご案内、そば打ちビデオのご案内をリニューアル

2023年 3月15日

      『お詫びと臨時休業のお知らせ』
       鴨肉の在庫がなくなり、鴨そば・鴨料理のご提供ができません
       お詫び申し上げます。

       3月21日春分の日より4月20日迄臨時休業いたします。
       毎年、この期間は、花粉症の症状が酷くなる店主、発熱を伴います。
       また、味覚やそば打ちの感覚も鈍ります。
       店主はこの休眠期間中に鴨肉の入荷が再開されるように願っています。
       4月21日㈮より営業再開予定
       ご不便おかけしますが、よろしくお願いいたします。

2023年 2月20日

      『臨時休業のお知らせ』
      誠に勝手ながら      
      24日㈮~3月1日㈬ 終日休業
      よろしくお願いいたします。

2023年 1月23日

       『お詫び』
      店主好みの鴨肉の入荷がありません。
      1月25日よりしばらくの間
      鴨の一品料理を休止させていただきます。
      (休止メニュー:鴨塩・鴨ステーキ・鴨おろし・鴨みそ・鴨鍋
      入荷次第、再開いたします。
      鴨そばは、在庫がある限りご提供させていただきます。
      (鴨そばメニュー:鴨ざる・鴨汁・鴨ねぎ・鴨南蛮)
      仕入れ先に尋ねると、鳥インフルエンザが影響しているとのこと
      ご不便おかけして、申し訳ございません。


2023年 1月 3日

      『臨時休業のお知らせ』
      1月15日㈰(女子駅伝の為)
      当店は今出川通に面しています。
      駅伝のコースにあたりますので、交通規制が行われ、
      ご来店時にご不便をおかけしますので、休業とさせていただきます。
      ※次回、2月19日㈰(京都マラソンの為)開催日も同様に休業いたします。
      

2022年12月24日

      『年末年始のお知らせ』
      12月25日㈰臨時休業(高校駅伝の為)
        29日㈭通常通り営業
        30日㈮昼のみ営業
        31日㈯昼のみ営業

      ※店主が作る手打ちそばの数は限りがあり、大晦日と
       前日の夜の分をご用意出来ず、申し訳ございません。

   新年 元旦㈰臨時休業
        2日㈪昼のみ営業
        3日㈫昼のみ営業

        4日㈬振替休業(火曜定休日)
        5日㈭通常通り営業
      ※新春2日、3日は12時~2時30分頃までの営業。
       振る舞い酒「開運」をご用意してお待ちしています。

  
2022年11月 1日
      冬メニューになりました。


2022年 9月29日

      メニューのページにある、[メニューPDF←詳しくはこちら]から
      10月1日より店内で使用する「お品書」を観覧できます。
      
      よろしくお願いいたします。


2022年 9月28日

       『10月1日よりの価格をご案内』
      メニュー、ネットショップ、改定価格でのご案内になります。
      [メニューPDF←詳しくはこちら』は、工事中です。 
       また、ご来店時のお支払方法は、現金、PayPayのみになります。

       よろしくお願いいたします。


2022年 9月 1日

        『価格改定のお知らせ』
      10月1日より
       原材料高騰、最低賃金引上げ、キャッシュレス決済手数料の負担等、
      経費が膨らんでいます。
       継続した経営を続けるために、誠に心苦しいのですが、値上げ
      検討しております。
       ご理解のほどよろしくお願いいたします。


2022年 8月10日
        『お盆期間のお知らせ』
      13日㈯~15日㈪通常通り営業
      16日㈫ 特別営業 昼12:00~2:00
               夜 6:00~8:00(五山送り火点火まで)
      17日㈬~通常通り営業
        ※誠に勝手ながら、      
         この期間中も、お席のご予約は承っておりません
         お車でご来店の方は、専用駐車、契約駐車場はございませんので、
         近隣のコインパーキングのご利用をお願いいたします。
       
      よろしくお願いいたします
  
2022年 7月22日

        『夏季休暇のお知らせ』
      8月6日㈯~9日㈫休業いたします。
      
      よろしくお願いいたします


2022年 5月 7日

        『営業再開のお知らせ』
      明日、5月8日㈰より通常営業させて頂きます。
      長期間休業して、ご不便おかけし申し訳ございませんでした。

      1月の水道メーター検針時に、漏水しているのではないかと指摘されたのが始まり。
      2月7日㈪ 漏水箇所を調べて、応急処置工事。
      
      築63年の古家なので、屋内の水道配管を新設工事、水回り改修工事を計画。
      
      そこで、毎年、花粉症臨時休業期間に工期を設定できればと思う・・・。
      
      4月12日㈫より、改修工事が始まり、5月2日㈪に、一段落。
      この後、トイレ、給湯器の入替工事を予定している。
      (コロナ禍で、昨年より半導体不足により、トイレや給湯器の品薄状態が続いているので入荷待ち)

      4月23日㈯に3日目のワクチン接種をうけました。
      副反応は、3日間発熱が続いたのですが、花粉症でもこの時期微熱がでるので、どちらが原因か分か
      らない私です。

      3月21日から休業期間中に、水回り改修工事とワクチン接種など終え、住宅設備、体調ともにリフ
      レッシュできて、明日からの営業再開を楽しみにしています。
 
      よろしくお願いいたします。
     

2022年 4月14日
       『臨時休業期間延長のお知らせ』
      店主の調子が悪い期間に、水回り改修工事をすすめております。
      古家なので難工事になり、5月初旬までかかる予定です。
      営業再開については、改めてお知らせさせていただきます。
      ご不便おかけし申し訳ございません。


2022年 3月20日

       『臨時休業期間のお知らせ』
      店主、花粉症の症状悪化の為、3月21日から4月中旬頃まで、休業させていただきます。
      ご不便おかけし申し訳ございません。
      
      お客様に、そば打ちの感覚や、味覚が鈍ってしまうこの時期にお食事を提供するのは、
      失礼になると店主は考えています。
      
      また、営業時間内に売り切れることもあります。
      店主(人)が作る(思う)オンリーワンの味には、限りがあるのです。
      よろしくお願いいたします。
 

2022年 3月 7日

      『まん延防止等重点措置』延長されました
      感染状況に応じて3月21まで
2022年 2月28日

      『3月の臨時休業日』
      2日㈬~5日㈯ 店主花粉症の症状改善の為、誠に勝手ながら休業します。
      まん延防止等重点措置は継続中です。感染状況に応じて3月6日まで


2022年 1月26日

      『まん延防止等重点措置』
      
明日27日からコロナ感染状況に応じて2月20日まで
      夜の営業時短要請に伴い
      
夜9時閉店お酒の提供は夜8時30分までで営業いたします。 
      よろしくお願いします。

      

2022年 1月 5日

      本日より、通常営業、本年もよろしくお願いいたします。
      1月の臨時休業日
      16日㈰ 女子駅伝コースの沿道交通規制の為
      28日㈮、29日㈯ 店主62才誕生日イベントの為
      よろしくお願いいたします。

      

戸隠流そば打ち処 實德

〒606-8266
京都市左京区北白川久保田町57-5
TEL.075-722-3735
FAX.075-722-3735
営業時間
 昼12:00~2:00
  夜6:00~9:30
 日・祝日 昼12:00~3:00のみ
定休日 火曜日 臨時休業有

※店主の花粉症対策休業期間
  3月21日頃~4月20日頃